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    白象、卫龙正式进军酸辣粉市场,这个品类到底有多火?

    发布者:defent 点击:147 发布时间:2019-11-13

    近年来,随着产业升级和消费观念的升级,消费者对于方便快捷的速食不再局限于方便面一种,则更倾向于多元化的饮食方式,方便火锅、方便钵钵鸡、方便酸辣粉等无需“大动干戈”即可食用的方便威廉希尔手机版登录应运而生。

    近年来,随着产业升级和消费观念的升级,消费者对于方便快捷的速食不再局限于方便面一种,则更倾向于多元化的饮食方式,方便火锅、方便钵钵鸡、方便酸辣粉等无需“大动干戈”即可食用的方便威廉希尔手机版登录应运而生。

    特别是酸辣粉品类,近年来,酸辣粉以迅雷不及掩耳之势,从地方小吃发展成为闻名全国的特色美食。同时根据《2019淘宝吃货大数据报告》显示,2018年线上酸辣粉消费人数达到1000万,其中人数增速高达113%。

    与此同时,酸辣粉包装威廉希尔手机版登录备受关注。在几大电商平台搜索酸辣粉产品,其中显示相关品牌高达40多家,最高单品月销量能达到3.8万件,约22万盒,可见其市场火爆程度。

    白象进军酸辣粉,销量火爆

    这几年,随着人们健康意识的提高,以及外卖的崛起,方便面市场似乎受到了一定的冲击,出现了下滑,很多人觉得方便面不行了。其实在纳食看来,不是方便面不行了,而是产品本身存在着与时俱进的创新。

    传统的方便威廉希尔手机版登录巨头怎么去创新,这是摆在每个企业的难题,产品力+创新力+生长力才是一个品牌持续成长与伙伴共创共赢的根基。

    在此背景下,今年9月,作为开创了大骨面品类的白象集团发布了一款创新酸辣粉新品——摇滚巨猩酸辣粉。

    白象酸辣粉.jpg

    据白象负责人介绍,这款能喝汤的串串酸辣粉既能喝汤又能撸串,是对目前方便酸辣粉行业的一个颠覆性的创新产品,同时白象也针对此款新品打造了独特的一个符号IP,让人过目不忘!

    另外,据纳食现场了解到,这款能喝汤的串串酸辣粉要用去做堂食的方式去做产品,会选全国各地的各种好吃的串儿,不断的融入到产品中去,每次吃到的串串都会不一样,让消费者吃起来充满不断的惊喜!

    据最新数据显示,在上市半个月之后,摇滚巨猩酸辣粉的销量十分火爆,在线下,在以山东和河南为重点市场的销售额在100余万元,经销商口碑也十分看好,另外不仅线下,摇滚巨猩酸辣粉在电商渠道的销售数据也十分可观,不仅如此,消费者对此款产品包装和口感都表示认同感!

    卖辣条的卫龙也出酸辣粉,单桶售价7.9元

    不仅白象集团,今年2月,向来善于创新的卫龙开了一家酸辣粉店,不再主攻辣条产品,正式官宣进入了简餐速威廉希尔手机版登录类市场,产品理念主打“偶尔犯懒,仍需吃得好看”。

    卫龙酸辣粉.jpg

    区别于之前的“卫龙威廉希尔手机版登录旗舰店”,“卫龙威廉希尔手机版登录专卖店”单独开业,该店主打酸辣粉产品,同时搭配售卖小香肠,目前仅有两款产品出售。

    据了解,卫龙酸辣粉粉丝采用高温熟化红薯粉,非油炸;配料有调味包、酱包、花生、配菜、醋、辣油六大丰富料包。产品分量合适,适合下午茶、夜宵、野餐食用,仅需开水冲泡5分钟,随时随地都能来一杯。

    据了解,目前卫龙酸辣粉仅有酸辣味一种口味,主要倾向于川蜀湘渝重口味人群,售价138g/桶(7.9元),已于天猫卫龙专卖店进行发售。

    酸辣粉转型包装化,做对了什么?

    提起酸辣粉,大家首先想到的就是特色餐饮小吃,原来普普通通的红薯粉,近年来摇身一变成了被追捧的网红威廉希尔手机版登录“酸辣粉”,受欢迎程度直逼自热火锅、方便面等速食产品,让年轻消费者欲罢不能。

    到底是什么操作,让如此普通的餐饮小吃产品成功转型包装化,并深受消费者喜爱呢?

    第一、“在新的消费时代中,95、00后已经成为消费新担当,以10%的人数达到40%的消费力,他们的消费习惯将决定企业的发展方向。而Z世代的消费特点:价格脱敏、与众不同、偏好尝试新品/小众产品在不断改变方便威廉希尔手机版登录的创新趋势。

    网红酸辣粉产品准确的将目光瞄准80、90后年轻一代主力消费人群,这个异军突起的新中产群体,拥有超强的购买能力,而网红酸辣粉更像是为这一群体“量身定做”的产品。

    现在餐饮和小吃的工业化正式由此诞生,白象推出的摇滚巨猩酸辣粉正是结合这样的发展趋势下诞生的。”白象集团市场总监郭文江介绍了这产品的初衷,并表示未来增量市场只有创新才有未来。

    白象酸辣粉1.jpg

    第二、线上发力,精准定位适销渠道。互联网时代,电商渠道成了年轻消费群体的主要购买渠道。近年来,网红酸辣粉直接从线上渠道发力,明确针对线上消费人群进行售卖,节省了传统渠道的中间环节,进一步提高了市场竞争力。

    第三、对产品形态进行创新改良。近年来,酸辣粉包装威廉希尔手机版登录从红薯粉的形态上进行了深入改良和细化,由传统捆状竖条形式,改为更精致的细圆饼盘状,像方便面一样装进桶里销售,直接赋予了其快消品的属性。同时每个桶里再单独加入多种调料包,让消费者像吃泡面一样方便快捷。

    第四、升级产品包装,贴近年轻消费者。产品品牌是区隔众多同类型产品的独一名称和符号,它能占领消费者心智资源,让消费者对产品产生信任感、认同感和忠诚度。

    大多数酸辣粉品牌都会针对目标受众进行深入的品牌形象塑造,凸显产品属性、好记忆、易识别的网络化品牌名称;时尚环保的桶形包装;有趣生动的卡通漫画形象等,处处体现了与年轻消费群体的互动与沟通,塑造出轻松、简单、有趣、好吃的品牌形象。

    以白象摇滚巨猩串串酸辣粉为例,串串酸辣粉的出现是一个完全创新的产品,也是一个全新的创新方式。

    纳食认为:关于先喝汤的酸辣粉,酸辣粉口味必须是重口味,但汤是可以有营养的,而且好的汤底给人的感受是健康。用好汤,让酸辣粉健康起来。

    目前超过40%的增长率;餐饮企业串串店、关东煮等威廉希尔手机版登录的崛起;消费者对健康产品每年超过20个百分点的增长,到今年已经高达82%……如此高速发展的趋势之下,创新酸辣粉产品必将能引爆行业。

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